اجازه بدهید پیش از آنکه در مورد تاثیرات روغن زیتون بر بدن انسان به طور مفصل صحبت کنیم تنها با گفتن نام قدیم آن شما را متوجه شگفت‌انگیز بودن این محصول نماییم. شاید کمتر کسی بداند که در تمدن باستان به روغن زیتون طلای مایع می‌گفتند؛ تو خود حدیث مفصل شنو ازین گفتار.
هزار و یک خاصیت این طلای مایع ما را بر آن داشت تا مختصری از تاریخچه فرآوری آن، خواص شگفت‌انگیزش و اینکه اصلاً چیست و به چه کار می‌آید و انواع روغن زیتون و مصارفش برایتان توضیح بدهیم.
روغن زیتون چیست؟
نام علمی روغن زیتون Olea europaea است. این روغن از استخراج میوه درخت زیتون به دست می‌آید. در حال حاضر یکی از تجارت‌های پررونق دنیا فروش این روغن پُرخاصیت است. دلیل این امر چیزی نیست جز خواص و فواید بسیار زیاد آن. شاید کمتر محصولی را پیدا کنید که صدها خواص درمانی را درون خود جای داده باشد. برای همین است که یکی از پیشنهادات پزشکان طب سنتی به شما در بسیاری از مواقع و در درمان طیف گسترده‌ای از بیماری‌ها روغن زیتون می‌باشد.
با انواع روغن زیتون آشنا شوید
روغن زیتون انواع مختلفی دارد که بسته به نحوه استفاده و همینطور سلیقه افراد به 4 نوع اصلی تقسیم می‌شود:
- بکر: محبوب‌ترین نوع مصرفی آن است. به دلیل محتوای اسیدی کم آن گزینه مناسبی برای پخت و پز به حساب می‌آید.
- فرابکر: با فشار دادن میوه زیتون به دست می‌آید. کیفیت بالاتری دارد و به همین دلیل قیمتش بیشتر است.
- خالص: این نوع روغن از مخلوط نوع تصفیه شده و بکر بدست می‌آید. سطح اسیدی آن بالاست و برای استفاده خارجی مثل ماساژ و خشکی پوست مناسب است.
- لامپانت: این نوع هم نازل‌ترین شکل روغن زیتون بوده و فقط به عنوان سوخت مورد استفاده قرار می‌گیرد.
روغن زیتون یکی از مناسب‌ترین گزینه‌ها برای پخت انواع کیک و شیرینی، انواع خوراک و خورشت، برنج و حتی سرخ‌کردنی است. سرخ‌کردنی‌هایی از قبیل کتلت، کدو، قارچ و حتی سیب‌زمینی؛ چراکه درمقابل حرارت دیدن از مقاومت بالایی برخوردار هستند.
خواص روغن زیتون | تاثیرات روغن زیتون بر بدن
آیا می‌دانستید روغن زیتون خاصه مناطق مدیترانه‌ای است و رژیم مدیترانه‌ای که اکنون در دنیا از سبک‌های غذایی بسیار متداول و پرکاربرد است، روی مصرف روغن زیتون می‌چرخد؟ آیا از خودتان هیچوقت پرسیده‌اید که چرا؟ یک دلیل اصلی و عمده آن تاثیرات روغن زیتون بر بدن انسان است. تحقیقات نشان داده کسانی که در رژیم غذایی خود روزانه از نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون استفاده می‌کنند تا 15 درصد از خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و تا 21 درصد از خطر بیماری‌های عروق کرونر قلب در امان خواهند بود.
تاثیرات روغن زیتون بر بدن: قلب
آنچه در ایجاد مشکلات قلبی عروقی خودنمایی می‌کند مصرف روغن‌ها و چربی‌های ناسالم از قبیل اسید چرب ترانس، چربی‌های جانوری و اسیدهای چرب اشباع شده می‌باشد. روغن زیتون به دلیل داشتن اسیدهای چرب مفید امگا 3 جایگزین بسیار مناسبی است. چراکه مصرف آن باعث کاهش میزان التهاب در بدن شده و وضعیت کلسترول خون را بهبود می‌بخشد که این امر در سلامت قلبی عروقی بسیار مهم است.
به همین دلیل چون روغن‌های زیتون فرابکر دارای پلی فنول بیشتری هستند، التهاب را در سطحی وسیع‌تر کاهش می‌دهند و منجر به بهبود فاکتورهای لیپیدی خون مثل LDL (کلسترول بد) و در کنار آن منجر به افزایش HDL (کلسترول خوب) می‌شوند. به علاوه از رسوب کلسترول در رگ‌ها و سخت شدن عروق جلوگیری کرده و در نهایت منجر به کاهش لخته شدن خون می‌گردند. نمونه‌های آماری نشان داده که این مکانیزم در مواردی به کاهش فشار خون بالا هم کمک می‌کند.
نکته: از آنجا که دمای ذوب روغن زیتون در بدن با دمای درون بدن انسان یکی است، هر گز دور دیواره‌های قلب رسوب نکرده و به همین دلیل سیستم کارکرد قلب در سلامت باقی می‌ماند. از این رو یکی از بهترین انتخاب‌ها در سفره غذایی شما در مصرف روزانه است.
تاثیرات روغن زیتون بر بدن: پوست
یکی از فواید و تاثیرات روغن زیتون بر بدن رطوبت‌رسانی آن به پوست است. از آنجا که ویتامین E زیادی را در خود دارد به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی از پوست در مقابل آسیب‌های خارجی باد و آفتاب شدید و حتی سرما محافظت می‌کند. بدون اینکه خاصیت چسبندگی داشته باشد با بافتی سبک روی پوست نشسته و برای مدت زمان طولانی ماندگار است. به همین خاطر اسکراب عالی برای لب شماست.
درمان آکنه و کاهش التهاب‌های پوستی
با تهیه انواع ماسک‌های خانگی که و ترکیب آن با مثلاً عسل و ماست شما یک مرطوب‌کننده فوق‌العاده دارید که در درمان التهاب و آکنه و حتی پسوریازیس می‌تواند کمک کند.
اگر بلافاصله بعد از استحمام وقتی هنوز پوست صورت‌تان مرطوب است کمی روغن زیتون را به صورت خود بمالید و اجازه دهید برای یک ربع روی پوست‌تان بماند و بعد با آب ولرم آن را بشویید خواهید دید که با یکی از بهترین مرطوب‌کننده‌ها آشنا شده‌اید. روغن زیتون ترک پاشنه پا را هم از بین می‌برد.
اگر چند قطره از روغن زیتون بکر را مستقیم روی بدن بمالید و برای حدود 7 تا 10 دقیقه ماساژ دهید بعد از مدت زمان کوتاهی از خشکی پوست نجات پیدا می‌کنید.
جلوگیری از علایم پیری و رفع چین و چروک
استفاده مرتب از ترکیب روغن زیتون، آب لیمو و کمی نمک دریا می‌تواند در رفع عوارض افزایش سن همچون چین و چروک و افتادگی پوست موثر باشد.
پاک کردن آرایش
یک پاک کننده سالم و طبیعی است. کافی است چند تکه پنبه را به کمی روغن زیتون بکر آغشته کنید و به کل صورت و حتی چشم‌ها مالیده و آرایش خود را پاک نمایید. به علاوه باعث نرمی پوست اطراف چشم‌تان را هم می‌شود.
تاثیرات روغن زیتون بر بدن: مو
بخاطر ویتامین E موجود در آن هم آب‌رسان قوی است و خشکی مو را بر طرف می‌کند. به دلیل ماندگاری بالا از مو محافظت کرده و باعث براقی و درخشندگی آن می‌شود.
تاثیرات روغن زیتون بر بدن: ناخن
از دیگر تاثیرات روغن زیتون بر بدن شما زیبایی ناخن‌هایتان است و سلامت و استحکام هر چه بیشتر ناخن‌هایتان را در پی دارد.
غیر از موارد بالا در بسیاری از درمان‌های دیگر هم سهیم است. سرطان، دیابت، آلزایمر، دردهای استخوانی، رفع یبوست، دفع سنگ کلیه، موم گوش و سکته مغزی.