تا به حال نام پیده به گوشتان خورده است؟ ما می‌خواهیم اینجا، طرز تهیه پیده با روغن زیتون را به شما آموزش دهیم. اگر از آن دسته از کسانی هستید که برای تست طعم‌های جدید بسیار مشتاق و هیجان‌زده هستند، حتماً این غذا را تست کنید و با استفاده از طرز تهیه پیده با روغن زیتون، این غذای لذیذ و سالم را سر سفره خود ببرید.
پیده در واقع همان پیتزا است و به این شکل از آن پیده گوشت ترکی می‌گویند. شکل سنتی این غذا در ترکیه با گوشت چرخ‌کرده درست می‌شود. اما شما می‌توانید گوشت مرغ را جایگزین نمایید. این غذا با نام پیتزای یونانی هم شناخته می‌شود.
پخت آن بسیار ساده است و بسیار خوش طعم و خوش خوراک می‌باشد. به خصوص بچه‌ها از طرفدارهای پر و پا قرص این پیتزا هستند. اگر از خمیر‌های آماده استفاده کنید، ظرف مدت نیم ساعت شما یک غذای بی‌نهایت لذیذ و همه‌پسند دارید.
مواد لازم در طرز تهیه پیده با روغن زیتون برای 6 تا 8 نفر
- گوشت چرخ کرده مخلوط بدون چربی نیم کیلو
- تخم گشنیز آسیاب شده 1 قاشق چایخوری
- پودر زیره سبز 2 قاشق چایخوری
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- سیر 3 حبه له شده یا رنده شده
- فلفل قرمز 1 عدد (تخم‌هایش را جدا کنید و نازک خرد کنید)
- پیاز قرمز 1 عدد ریز خرد شود
- فلفل دلمه ای رنگی (قرمز ترجیحاً) ½ عدد خلالی خرد شود
- فلفل دلمه ای سبز ½ خلالی خرد شود
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
- برگ جعفری و گشنیز تازه به میزان دلخواه
- پنیر پیتزا مخلوط مزه و کش 1 پیمانه
مواد لازم برای خمیر پیده
- آرد 510 گرم (10 گرم برای پاشیدن روی سطح نان)
- خمیر مایه 5 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون بکر برای روی نان ¼ فنجان
- روغن زیتون برای داخل مواد 25 گرم
- شیر ولرم 210 میلی لیتر
- شکر 1 قاشق چایخوری
- نمک 2 قاشق چایخوری
مراحل آماده سازی و طرز تهیه پیده با روغن زیتون
ابتدا آرد، خمیر مایه، نمک و شکر را با هم مخلوط می‌کنیم و شیر ولرم و روغن زیتون را اضافه می‌نماییم. برای 5 دقیقه خمیر را با دست ورز بدهید تا سطحی براق و صاف پیدا کند. سپس آن را درون حوله بپیچید در ظرفی کنار پنجره‌ای آفتاب‌گیر و محلی گرم بگذارید تا پف کند. یک ساعت زمان می‌برد و بعد خمیر شما آماده است.
حالا نوبت به مواد داخل پیده می‌رسد. داخل یک ماهیتابه 25 گرم روغن زیتون را ریخته و کمی بعد از گرم شدن گوشت را اضافه کنید و همراه با ادویه‌ها تفت دهید. کمتر از 10 دقیقه زمان می‌برد تا گوشت کاملاً قهوه‌ای شود و حالا پیاز و سیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید. رب یا پوره گوجه فرنگی تازه را اضافه نمایید و تفت بدهید تا بوی خامی آن برود. فلفل دلمه‌ها و کمی جعفری ساطوری را اضافه کنید و بعد از یک دقیقه شعله را خاموش کنید تا مواد خنک شوند.
روی سطح میز کار حسابی آرد بپاشید تا خمیر نچسبد و بعد آن را به 8 قسمت تقسیم کنید و با وردنه باز نمایید. بهتر است شکل خمیر‌ها بیضی باشد؛ آن‌ها را روی سینی فر بگذارید و مقداری از مواد را روی آن بریزید و با ته قاشق همه جای خمیر پهن کنید. کناره‌های خمیر را به سمت داخل تا کنید و ابتدا و انتها را جمع کنید و با برس رویشان کمی روغن زیتون بکر بمالید. مواد را داخل فر 180 درجه که از نیم ساعت قبل کاملاً داغ شده است برای مدت حدوداً یک ربع بگذارید. در دقایق پایانی روی تمام پیده‌ها پنیر پیتزا بپاشید. وقتی رنگ خمیر طلایی شد، پیتزای شما آماده است.
کلام پایانی
مقداری جعفری و گشنیز تازه ساطوری روی پیده‌ها بپاشید؛ طعم آن را بسیار خوشمزه‌تر می‌کند. می‌توانید با چاقو پیده‌ها را برش بزنید و به قطعات کوچکتر تقسیم کنید. به علاوه ریختن کمی لیمو ترش روی این غذا طعم و بوی جذاب‌تری به آن می‌دهد. نوش جان.
