یکی از سالادهای سنتی عربی، سالاد تبوله لبنانی است که به دو طریق رایج درست می شود. یکی با استفاده از بلغور گندم، گوجه و خیار و جعفری و روش دیگر با ترکیب روغن زیتون، آب لیمو، سیر و نمک و فلفل. در این آموزش آشپزی از سایت زرگون، دستور تهیه تازه ای از این غذا را با هم خواهیم دید که هم بسیار خوشمزه است و هم خواص زیادی دارد. در این دستور غذایی سعی شده از موادی استفاده شود که این سالاد را به یک وعده غذایی سالم و خوشمزه تبدیل کند. با زرگون همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سالاد تبوله لبنانی
- یک پیمانه کینوا
- یک پیمانه جعفری
- نصف پیمانه نعناع تازه
- یک عدد پیاز
- سه عدد پیازچه
- سه عدد گوجه فرنگی
- دو قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
- نمک و فلفل به مقدار مورد نیاز
مراحل آماده کردن سالاد
همانطور که گفتیم، این دستور پخت تا حدی نسبت به حالت سنتی سالاد، تغییر کرده است. مثلاً در این دستور، از کینوا استفاده می کنیم که خواص بسیار زیادی دارد. این سالاد آنقدر مقوی و خوشمزه است که می تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل مورد استفاده قرار گیرد. برویم به سراغ نحوه درست کردن سالاد تبوله:
اول از همه کینوا را با دو پیمانه آب داخل قابلمه بریزید. دقت کنید که نیازی به خیس کردن از قبل نیست. اجازه دهید کینوا بپزد و نرم شود. معمولاً ۱۰ الی ۱۵ دقیقه زمان کافیست. سپس آن را داخل ظرف بزرگی بریزید و بگذارید تا خنک شود.
در همین حین خیار، گوجه فرنگی، پیاز، پیازچه، جعفری و نعناع را خرد کنید. تمام این موارد با کینوا مخلوط کرده و هم بزنید. این مواد، در واقع مواد اصلی سالاد ما را تشکیل می‌دهند. و حالا باید به سراغ تهیه سس این سالاد برویم.
تهیه سس سالاد تبوله یونانی با روغن زیتون
ابتدا در یک ظرف کوچک، روغن زیتون را با آب لیمو و نمک و فلفل مخلوط کنید. برای بالاتر رفتن خواص این سالاد و خوردن یک وعده غذایی سالم و سبک، پیشنهاد می کنیم فقط و فقط از روغن زیتون فرابکر استفاده کنید. چرا که این روغن برای مصرف همراه با غذا و سالاد بسیار مناسب است و هیچ گونه چربی و کلسترول بد برای بدن ایجاد نمی کند.
سس را که به خوبی هم زده اید، به روی مواد سالاد بریزید و در نهایت آن را با برگ های نعناع تازه و چند حلقه لیمو ترش تزئین کنید.
سالاد تبوله چه خواصی دارد؟
از آنجایی که مقدار فیبر موجود در این سالاد بسیار بالاست، وعده بسیار مناسبی برای افرادی است که می‌خواهند وزن کم کنند. با خوردن این سالاد تا حد زیادی اشتهای شما کم می‌شود و در طولانی مدت باعث کاهش وزن خواهد شد. به علاوه به خاطر وجود روغن زیتون فرابکر در آن که آنتی اکسیدان های فراوانی دارد، به سوخت و ساز بدن کمک خواهد کرد. اگر می‌خواهید بیشتر درباره مصارف و فواید روغن زیتون بدانید می‌توانید سایر مطالب وبلاگ زرگون را دنبال کنید. برای خرید روغن زیتون فرابکر اصل، به فروشگاه زرگون سری بزنید.
