لاهماجون یا پیتزای ترکی یک میان‌وعده بسیار خوشمزه است که البته می‌توان یه عنوان غذای اصلی هم از آن استفاده کرد. لاهماجون گرچه واقعاً پیتزا نست؛ اما چیزی هم از پیتزا کم ندارد و تقریباً همه آن را می‌پسندند. بنابراین انتخاب خوبی برای دورهمی‌های شما خواهد بود. نکته جالب در مورد پیتزای ترکی، فرآیند پخت نسبتاً ساده آن است. اگر شما هم می‌خواهید این غذای خوشمزه را تهیه کنید و توعی به برنامه غذایی خود دهید، با آموزش پخت پیتزای ترکی با روغن زیتون همراه باشید.
مواد لازم برای پخت پیتزای ترکی با روغن زیتون
- آرد سفید: ۵ پیمانه
- خمیر مایه: ۱۰ گرم
- فلفل قرمز: یک عدد
- فلفل سبز: یک عدد
- گوجه‌فرنهگی: ۲ عدد
- شیر: یک و نیم پیمانه
- پیاز متوسط: یک عدد
- جعفری: به میزان دلخواه
- شکر: یک قاشق چایخوری
- گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
- نمک و فلفل: به میزان دلخواه
- روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
- پاپریکا و پودر زیره سبز: به میزان دلخواه
طرز تهیه پیتزای ترکی با روغن زیتون
برای این که بتوانید روند کار را بهتر پیگیری کنید، آموزش پخت پیتزای ترکی را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله ارائه می‌دهیم
مرحله اول: درست کردن خمیر پیتزای ترکی
ابتدا شیر را در ظرف مناسبی بریزید و حرارت دهید. پس از این که شیر داغ شد زیر آن را خاموش کنید و خمیر مایه و شکر را به آن اضافه کنید. داغی شیر نباید در حدی باشد که دست را بسوزاند. درب ظرف را ببندید و به آن فرصت دهید تا عمل بیاید.
پس از به‌عمل آمدن خمیر مایه، روغن زیتون را به ظرف اضافه کنید و کمی هم بزنید. بعد از آن باید آرد را کم‌کم اضافه کنید و خمیر را ورز بدهید.
مرحله دوم: آماده کردن مواد روی پیتزای ترکی
پیاز، گوجه و فلفل‌ها را خرد کنید. سعی کنید سایز قطعات به یک اندازه باشد. برای این کار می‌توانید از خردکن هم استفاده کنید. جعفری را هم خرد کنید و به مواد قبلی اضافه کنید.
کف یک تابه روغن زیتون بریزید و داخل آن گوشت را به همراه ادویه‌ها تفت بدهید. پس از این که رنگ گوشت تغییر کرد، مواد خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید. وقتی مواد آماده شد، شعله را خاموش کنید و به مرحله بعدی بروید.
مرحله سوم: آماده کردن لاهماجون پیش از پخت
الان وقت آن رسیده است که پیتزای ترکی را آماده ورود به فر کنید. روی تخته آشپزی یا میز کمی آرد بریزید و خمیر را روی آن قرار دهید. با استفغاده از وردنه خمیر را طوری پهن کنید که فرم و قطر مناسبی پیدا کند. سپس مواد گوشتی لاهاجون را روی خمیر بریزید و به‌طور یکسان روی سطح آن پخش کنید.
مرحله چهارم: پخت پیتزای ترکی
فر را روشن و روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. پس از گرم شدن فر، لاهماجون را برای پخت داخل فر قرار دهید. فرآیند پخت در حدود ۲۰ دقیقه طول می‌کشد. وقتی روی پیتزای ترکی برشته شد، غذای شما آماده است و می‌توانید آن را از فر خارج کنید.
