سالاد مکزیکی با مرغ و ذرت یکی از سالادهای پرطرفدار در مکزیک و سایر نقاط جهان است. درست است که وقتی زیرمجموعه سالاد قرار می‌گیرد قرار است یک پیش غذا باشد؛ اما در واقع یک غذای کامل پرانرژی، پروتئینی و سالم به حساب می‌آید. این سالاد را می‌توانید با چاشنی‌های مختلفی بسته به نوع ذائقه‌تان درست کنید. اصل دستور تهیه آن با ادویه‌های فراوان بوده و همانطور که از نام مکزیک انتظار می‌رود بسیار تند است. شما می‌توانید در صورت دلخواه ادویه‌ها را تغییر یا کم و زیاد کنید. با ما همراه باشید تا در زیر با نحوه اصلی درست کردن این وعده خوشمزه غذایی آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه سالاد مکزیکی با مرغ و ذرت
شما می‌توانید این میزان مواد را برای 4 نفر در نظر بگیرید.
مواد سالاد
- سینه مرغ 1 عدد حدود 500 گرم
- کنسرو ذرت 1 لیوان
- کلم قرمز 150 گرم
- کلم سفید 300 گرم
- کاهو 1 عدد متوسط
- پیازچه ساطوری یک دسته حدود 6 تا 8 عدد
- گوجه فرنگی گیلاسی 10 عدد
- لوبیا قرمز پخته شده 1 لیوان
- گشنیز 4 قاشق غذاخوری
- فلفل تند (چیلی) ساطوری 1 عدد بزرگ
مواد لازم برای سس سالاد مکزیکی با مرغ و ذرت
- ماست چکیده 1 لیوان
- سس مایونز 1 قاشق غذاخوری
- آب لیمو ترش تازه 2 قاشق غذاخوری
- سرکه بالزامیک 2 قاشق غذاخوری
- پودر آویشن نصف قاشق چای خوری
- عسل 1 قاشق چای خوری
- پاپریکا نصف قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
- فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
- سیر له شده 1 حبه
- روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
نکته:
اگر در ترکیبات خود از فلفل چیلی تازه استفاده کرده‌اید می‌توانید پودر فلفل قرمز را از مواد سس حذف نمایید.
اگر در رژیم غذایی کم کالری هستید می‌توانید از ماست ایسلندی به جای چکیده استفاده نمایید و مایونز را حذف کنید.
طرز تهیه سالاد مکزیکی با مرغ و ذرت
ابتدا سینه مرغ را با کمی پودرسیر، پودر پیاز، فلفل سیاه، نمک و پاپریکا مخلوط کرده و با دست ماساژ دهید تا به خوبی مزه‌دار شود. برای حصول نتیجه بهتر می‌توانید مرغ مواد خورده را برای حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس سینه مرغ را خارج کرده و آن را گریل نمایید و به قطعات دلخواه برش دهید. می‌توانید این کار را به شکل نگینی و یا اریب انجام دهید.
تکه‌های خرد شده مرغ را درون یک کاسه بزرگ بریزید و ذرت و لوبیای پخته شده را به آن اضافه کنید. اگر عجله دارید و وقت ندارید می‌توانید از کنسرو ذرت و لوبیا استفاده نمایید. اما برای تازه و سالم‌تر بودن سالاد مکزیکی با مرغ و ذرت بهتر است از شکل کنسرو شده این مواد استفاده نشود.
سایر مواد سالاد را به هر شکلی که دوست دارید (ریز یا درشت) خرد کنید و داخل ظرف سالاد بریزید. گوجه‌های گیلاسی می‌توانند درسته باشند یا به شکل نصف شده به سایر مواد اضافه شوند. تمامی مواد داخل ظرف را زیر و رو نمایید تا به خوبی با هم مخلوط شوند.
حالا نوبت به آماده کردن سس سالاد مکزیکی با مرغ و ذرت می‌رسد. تمامی مواد را درون یک کاسه بزرگ و جادار بریزید و به خوبی به هم بزنید تا صاف و یکدست شوند. سس به دست آمده را روی مواد سالاد بریزید و باز زیر و رو کنید تا تمامی اجزای سالاد به سس آغشته شوند.
نکات تکمیلی
بهتر است روی ظرف را سلفون کشیده و برای حداقل یک تا دو ساعت در یخچال بگذارید تا مزه‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند و به خورد مواد بروند.
یادتان باشد همیشه برای زدن سس و هم خوردن مواد، سالاد را درظرفی بزرگ‌تر بریزید. پس از سس زدن به ظرفی که می‌خواهید در آن سرو کنید منتقل نمایید.
