پیراشکی، یک فینگر فود خیلی لذیذ است. یک پیش غذای محبوب بین کودکان که می توانید در مراسم ها و جشن تولدها از آن استفاده کنید. همچنین به خاطر استفاده از روغن زیتون فرابکر در این غذا طعمی متفاوت را تجربه خواهید کرد. با زرگون همراه باشید تا یک پیراشکی گوشت و قارچ با روغن زیتون خوشمزه را یاد بگیرید و امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه پیراشکی گوشت و قارچ با روغن زیتون
- آرد سفید سه پیمانه
- شکر یک قاشق غذاخوری
- خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
- تخم مرغ یک عدد
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- فلفل دلمه ای یک عدد
- پیاز یک عدد
- قارچ ۲۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- روغن زیتون فرابکر به مقدار لازم
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خمیر پیراشکی:
اولین مرحله آماده کردن خمیر است. ابتدا خمیر مایه را با کمی آب ولرم مخلوط کنید و درب ظرف را به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه ببندید تا خمیر مایه به عمل بیاید. تخم مرغ را در ظرفی دیگر شکسته و به خوبی با چنگال هم بزنید، سپس مایه خمیر به عمل آمده و شکر را به آن اضافه کنید و به خوبی با هم ترکیب کنید. در نهایت نمک و آرد را به آرامی و کم کم به این مخلوط اضافه کنید. بعد از اینکه مواد به خوبی با هم ترکیب شد، با کمک دست خمیر را ورز دهید تا کاملاً یکدست و بدون چسبندگی شود. سپس خمیر را در ظرفی گذاشته و روی آن را بپوشانید، تا به مدت یک ساعت استراحت کند.
طرز تهیه مواد میانی پیراشکی:
ابتدا پیاز را خرد کنید. داخل قابلمه کمی روغن زیتون فرابکر زرگون بریزید و سپس پیازها را به آن اضافه کنید و تفت دهید. نمک، فلفل و زردچوبه را به پیازها اضافه کنید و صبر کنید تا کاملاً طلایی شود. بعد از آن ۲ قاشق رب گوجه فرنگی و گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه کنید. اکنون نصف لیوان آب داخل قابلمه ریخته و درب آن را ببندید تا گوشت به خوبی پخته شود.
سپس فلفل دلمه ای و قارچ ها را خرد کنید و داخل قابلمه گوشت ریخته تا همراه آنها بپزد. کمی صبر کنید تا آب آن کاملا جمع شود.
در این مرحله خمیری که کنار گذاشته بودید را بیاورید. دوباره کمی ورز دهید و با وردنه آن را بر روی تخته باز کنید. به کمک یک لیوان یا قالب های پیراشکی دایره هایی از آن جدا کنید. داخل هر کدام مقدار کمی از مخلوط گوشت و قارچ ریخته و به میزان دلخواه پنیر پیتزا اضافه کنید. سپس لبه های خمیر را بر روی مواد آورده و روی هم فشار دهید، به طوری که مواد داخل آن بیرون نریزد.
در آخر یک ماهیتابه آماده کنید و کمی روغن داخل آن بریزید. پس از آنکه روغن داغ شد، پیراشکی را داخل آن سرخ کنید. با طلایی شدن رنگ خمیر، پیراشکی شما آماده است. به دلخواه برای تزئین غذا می توانید روی آن سس و یا کنجد بریزید. امیدواریم که طرز تهیه این پیش غذای لذیذ را دوست داشته باشید.
