در فصل تابستان به دلیل گرما و کاهش آب بدن می‌توانید سالادها و دسرهای خنک را به عنوان میان وعده مصرف کنید. کدو سبز یکی از سبزیجات مقوی و انرژی‌بخش است که در خورشت و سالاد استفاده می‌شود. بنابراین سالاد کدو سبز با روغن زیتون به همراه مغزها و طعم دهنده‌ها یک انتخاب عالی به شمار می‌رود. با ادامه مطلب همراه زرگون باشید تا با طرز تهیه آن آشنا شوید.
مواد لازم برای دو نفر
- کدو سبز ۲ عدد بزرگ
- نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه برای مزه دار شدن سالاد
- لیمو تازه یک عدد
- مغز گردو خرد شده ۲ عدد
- روغن زیتون فرابکر یک چهارم فنجان متوسط
- عسل یک قاشق غذاخوری
- پنیر پارمسان یک سوم پیمانه
- پیاز یک عدد کوچک
- کاهو به میزان دلخواه
- کنجد یک قاشق غذاخوری
- سیر یک حبه
- سرکه انگور نصف قاشق غذاخوری
- سبزی ریحان چند برگ
- سس خردل به مقدار موردنیاز
مراحل تهیه سالاد کدو سبز با روغن زیتون
ابتدا دو عدد کدو سبز تازه را شسته و پوست روی آن را بکنید. سپس با خلال کن دستی یا چاقو به شکل ورقه‌های نازک برش بزنید. پنیر پارمسان را ورق ورق کرده به همراه کدوها در ظرف سالاد بریزید. در مرحله بعد نمک و فلفل سیاه را به محتویات قبلی اضافه کنید. در صورت تمایل پیاز رنده شده را به همراه کاهوی ریز کرده و با دیگر مواد مخلوط نمایید. شما می‌توانید لیموی تازه را با رنده ریز، خرد کرده یا آب آن را روی ترکیبات سالاد بریزید.
حالا نوبت به ریختن روغن زیتون فرابکر زرگون رسیده است. سعی کنید مایع روغن زیتون تمامی سطح سالاد را دربر بگیرد. برای ظاهر بهتر و البته مقوی بودن سالاد کدو سبز با روغن زیتون از کنجد، مغز گردو، سیر حلقه حلقه شده و سبزی ریحان استفاده کنید. در برخی موارد سرکه انگور و سس خردل با توجه به ذائقه‌تان، انتخابی خوشمزه و سالم محسوب می‌شود. به مقدار دلخواه به سالاد اضافه کنید. در مرحله پایانی یک قاشق غذاخوری عسل را روی ترکیبات سالاد بریزید. پیشنهاد می‌کنیم در اسرع وقت سالاد کدو سبز با روغن زیتون را نوش جان کنید تا تازگی مواد مغذی و لذیذ بودن آن بهتر حس شود.
خواص کدو سبز و روغن زیتون
مقدار زیادی آب، ویتامین A و C، منیزیم، ریبوفلاوین در کدو وجود دارد. ایجاد رطوبت و آب‌رسانی، پیشگیری از چین و چروک صورت، تقویت و افزایش رشد مو، جلوگیری از مشکلات رشدی جنین، چربی سوزی، سم زدایی و درمان کبد چرب، بهبود زخم معده و یبوست، تقویت سیستم ایمنی بدن، کنترل فشار خون و کلسترول از جمله مهم‌ترین فواید مصرف کدو سبز به شمار می‌رود. روغن زیتون نیز سرشار از ویتامین‌ها، آنتی اکسیدان، اسیدهای چرب تک غیراشباع است. بسیاری از متخصصین تغذیه مصرف روزانه روغن زیتون را برای پیشگیری و درمان انواع بیماری‌ها و افزایش سلامت بدن توصیه می‌کنند. از روغن زیتون در پخت و پز انواع خورشت و برنج یا ترکیبات انواع سالاد و پاستا هم استفاده می‌شود.
