رولت گوشت با جعفری و گردو، یک غذای بسیار خوشمزه و البته مقوی است. این غذا به خاطر انرژی بالایی که دارد، گزینه خوبی برای وعده‌هایی مثل افطاری محسوب می‌شود. رولت گوشت با جعفری و گردو را اگر با روغن زیتون بپزید، می‌توانید خواص کم‌نظیر روغن زیتون را نیز به آن اضافه کنید. پس اگر به دنبال یک غذای متفاوت، خوشمزه و البته ساده هستید، با ما همراه باشید تا طرز تهیه رولت گوشت با جعفری و گردو و روغن زیتون را به شما آموزش دهیم.
رولت گوشت با جعفری و گردو به همراه روغن زیتون
سالم بودن، خوشمزه بودن و مقوی بودن غذا، مهم‌ترین ملاک‌های انتخاب غذا هستند. با این وجود، گاهی اوقات، علاقه داریم غذاهای جدیدی را امتحان کنیم تا به سفره خود تنوع ببخشیم. رولت گوشت با جعفری و گردو و روغن زیتون، نه تنها ملاک‌هایی که گفتیم را دارد، بلکه باعث تنوع در رژیم غذایی شما نیز می‌شود.
مواد لازم برای تهیه رولت گوشت با جعفری و گردو و روغن زیتون
- سیر: ۲ حبه
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- نمک: به مقدار دلخواه
- فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- پودر سوخاری: به میزان دلخواه
- گوشت چرخ کرده: نیم کیلوگرم
- روغن زیتون: سه قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه رولت گوشت با جعفری و گردو با روغن زیتون
ابتدا پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و سیر را هم رنده کنید؛ سپس آن‌ها را به همراه نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی، با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و خوب ورز بدهید. برای اینکه مواد به خوبی با گوشت مخلوط شوند، می‌توانید از غذاساز استفاده کنید. پس از این که کار مخلوط کردن به پایان رسید، مواد را به دو قسمت تقسیم کنید. زیرا می‌خواهیم دو رول از غذا را آماده کنیم. هرکدام از قسمت‌ها را به صورت یک مستطیل نه چندان کلفت پخش کنید.
حالا نوبت به تهیه مواد داخل رولت گوشت می‌رسد.
مواد لازم برای پر کردن داخل رولت گوشت
- تخم مرغ: ۲ عدد
- زرشک: ۳ قاشق غذاخوری
- گردو خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شه: ۲ قاشق غذاخوری
- گشنیز خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
تخم مرغ‌ها را آب پز کرده، سپس پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. جعفری و گشنیز خرد شده را روی یکی از مستطیل‌های گوشت بریزید. سپس قطعات تخم مرغ را روی آن بچینید. در صورت تمایل می‌توانید کمی نمک و فلفل هم روی آن بپاشید. حالا گوشت را به آرامی رول کنید تا به صورت یک ساندویچ کلفت دربیاید.
رولت را نیم ساعت در یخچال بگذارید تا ساختار و فرم آن ثابت شود. در این فاصله، می‌توانید به سراغ درست کردن رولت دوم بروید.
برای پر کردن رولت دوم، از زرشک و گردوی خرد شده استفاده کنید. اگر دوست دارید می‌توانید کمی پیاز داغ هم به مواد داخل گوشت اضافه کنید. سپس این رولت را هم مانند قبلی بپیچید و در یخچال بگذارید. پس از اینکه نیم ساعت از انتقال رولت ها به یخچال گذشت، نوبت سرخ کردن رولت گوشت می‌رسد.
روغن زیتون را درون ماهیتابه بریزید و رولت ها را در آن قرار دهید. شعله را زیاد نکنید تا روغن زیتون بیش از حد داغ نشود. رولت ها را حین سرخ شدن بچرخانید تا دور تا دور آن‌ها به طور یکنواخت سرخ شود. همین که رولت‌ها کمی سرخ شوند کافی است.
در یک ماهیتابه کوچک، رب گوجه فرنگی را در روغن زیتون تفت بدهید. بعد دو لیوان آب به آن اضافه کنید. مقداری نمک و فلفل هم اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد. در انتها، سسی که درست کرده‌اید را داخل ماهیتابه رولت‌ها بریزید و بگذارید به مدت ۱ ساعت بپزند.
