روغن زیتون یک ماده غذایی سالم و مغذی به حساب می‌آید که به دلیل طعم و خواص آن بسیار محبوب است. این روغن گیاهی منبع خوبی از چربی های اشباع نشده سالم بوده که می تواند به کاهش خطر بیماری های قلبی، سکته مغزی و سایر بیماری ها کمک کند. روغن زیتون یک روغن مایع است که در دمای اتاق نگهداری می شود، با این حال، برخی از افراد از اینکه آیا باید روغن زیتون را در یخچال نگه دارند یا نه مطمئن نیستند. در این مقاله از مجله زرگون قرار است این موضوع را باهم بررسی کنیم.
دمای مناسب نگهداری روغن زیتون چیست؟
روغن زیتون را در دمای 10 تا 20 درجه سانتیگراد (50 تا 70 درجه فارنهایت) نگهداری کنید. این دما بهترین دما برای حفظ طعم و تازگی روغن زیتون است. اگر روغن زیتون را در دمای بالاتر از 20 درجه سانتیگراد (70 درجه فارنهایت) نگهداری کنید، ممکن است طعم آن تلخ شود. و در دمای پایین تر از 10 درجه سانتیگراد (50 درجه فارنهایت) ممکن است روغن ته نشین شده و ظاهری کدر پیدا کند.
چگونه روغن زیتون را در دمای مناسب نگهداری کنیم؟
برای نگهداری روغن زیتون در دمای مناسب، آن را در یک ظرف شیشه ای یا سرامیکی تیره نگهداری کنید. این کار به محافظت از روغن زیتون در برابر نور کمک می کند.
یک توصیه کلی این است که روغن زیتون را در مکانی خنک و خشک نگهداری کنید، مانند کابینت آشپزخانه .
چند نکته برای نگهداری روغن زیتون
- روغن زیتون را در یک ظرف شیشه ای یا سرامیکی تیره نگهداری کنید.
- روغن زیتون را در مکانی خنک و خشک نگهداری کنید.
- روغن زیتون را در مدت زمان کوتاهی مصرف نمایید.
مزایای استفاده از روغن زیتون
- کاهش خطر بیماری های قلبی: روغن زیتون می تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) کمک کند. این امر می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی، از جمله حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش دهد.
- کاهش خطر سکته مغزی: روغن زیتون همچنین می تواند به کاهش خطر ابتلا به سکته مغزی کمک کند.
- کاهش خطر سرطان: روغن زیتون ممکن است به کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان، از جمله سرطان سینه، سرطان روده بزرگ و سرطان پروستات کمک نماید.
- کاهش خطر دیابت نوع 2: در مواردی گزارش شده که روغن زیتون به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کرده است.
- کاهش خطر التهاب: روغن زیتون می تواند به کاهش التهاب در بدن و در نتیجه کاهش خطر ابتلا به بیماری های خودایمنی و سایر بیماری ها کمک کند.
- بهبود سلامت پوست و مو
انواع مختلف روغن زیتون
- روغن زیتون فرابکر: روغن زیتون فرابکر بالاترین کیفیت را دارد و طعم و عطر قوی‌ای دارد. این روغن برای پخت و پز در دمای بالا مناسب نیست، اما برای مصرف خام، مانند سالاد، بسیار عالی است.
- روغن زیتون بکر: روغن زیتون بکر طعم و عطر خوبی دارد، اما نه به اندازه روغن زیتون فرابکر یا فوق بکر. این روغن برای پخت و پز در دمای متوسط مناسب است.
- روغن زیتون تصفیه شده: روغن زیتون تصفیه شده طعم و عطر ندارد نسبت به سایر انواع روغن زیتون دارد. این روغن برای پخت و پز در دمای بالا، مانند سرخ کردن، مناسب است.
کلام آخر
روغن زیتون در دمای اتاق طعم ملایمی دارد. اگر روغن زیتون را در یخچال قرار دهید، طعم آن کمی تلخ تر می شود. این موضوع به این دلیل است که برخی از ترکیبات موجود در روغن زیتون در دمای پایین جامد می شوند.
در نهایت در پاسخ به سوال کاربران عزیز زرگون باید گفت که می توان روغن زیتون را در دمای اتاق نگهداری کرد. اما بهترین راه برای نگهداری روغن زیتون، روشی است که طعم آن را بیشتر دوست دارید.
سوالات رایج کاربران درباره نگهداری روغن زیتون در یخچال
آیا روغن زیتون را می توان در یخچال نگه داشت؟
بله، روغن زیتون را می توان در یخچال نگهداری کردولی بهتر است در دمای اتاق نگهداری شود. با این حال، مهم است که روغن زیتون را در یک ظرف شیشه ای یا سرامیکی تیره نگهداری کنید تا از نور محافظت شود.
آیا روغن زیتون در یخچال منجمد می شود؟
بستگی به رقمی که روغن کشی شده دارد برخی ارقام حساس هستند و در یخچال سریعا یخ میزنند و برخی ارقام حساسیت کمتری نسبت به سرما دارند و در یخچال مقاوم میباشند . دمای انجماد روغن زیتون حدود 10 درجه سانتیگراد (50 درجه فارنهایت) است. دمای یخچال معمولاً بین 0 تا 4 درجه سانتیگراد (32 تا 39 درجه فارنهایت) است. با این حال، اگر روغن زیتون را در یخچال قرار دهید، ممکن است ته نشین شود و ظاهری کدر پیدا کند. این امر به این دلیل است که روغن زیتون حاوی مقادیر کمی از موم است که در دمای پایین جامد می شود. اگر روغن زیتون را از یخچال خارج کنید، به سرعت به حالت مایع باز می گردد.
آیا روغن زیتون سردتر بهتر است؟
در مورد اینکه آیا روغن زیتون سردتر بهتر است یا خیر، نظرات متفاوتی وجود دارد. برخی از افراد معتقدند که روغن زیتون سردتر طعم بهتری دارد. دیگران معتقدند که روغن زیتون در دمای اتاق طعم بهتری دارد. در نهایت، این یک مسئله ترجیح شخصی است. اگر از طعم روغن زیتون سردتر لذت می برید، می توانید آن را در یخچال نگهداری کنید. با این حال، اگر از طعم روغن زیتون در دمای اتاق لذت می برید، می توانید آن را در دمای اتاق نگهداری کنید.
