فوت و فن درست کردن ترشی زیتون با هویج

در این مقاله از مجله زرگون قرار است یک دسر خوشمزه ایرانی باهم آماده کنیم. با ما همراه باشید تا طرز درست کردن ترشی زیتون با هویج را توضیح دهیم.

مواد لازم برای تهیه ترشی زیتون با هویج

ابتدا زیتون‌ها را خوب بشویید و هسته آنها را جدا کنید.
هویج‌ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید.
سیر را پوست بگیرید و رنده کنید.
فلفل سبز تند را به صورت حلقه‌ای خرد کنید.
در یک قابلمه، سرکه، آب، نمک، شکر، زردچوبه و فلفل سیاه را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.
بعد از اینکه مخلوط جوش آمد، شعله را کم کنید و هویج، سیر و فلفل سبز تند را به آن اضافه کنید.
اجازه دهید مواد به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.
بعد از اینکه مواد پخته شد، زیتون‌ها را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا مواد خنک شوند.
بعد از اینکه مواد خنک شد، آنها را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید.
شیشه را با درپوش محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید.

برای تهیه ترشی زیتون با هویج، می‌توانید از انواع زیتون‌ها، مانند زیتون سبز، سیاه، زیتون پرورده یا زیتون شور استفاده کنید.
اگر از زیتون سبز استفاده می‌کنید، بهتر است قبل از اضافه کردن به مواد ترشی، آنها را به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید. این کار باعث می‌شود که زیتون‌ها نرم‌تر شوند.
اگر از زیتون پرورده استفاده می‌کنید، نیازی به هسته‌گیری و خرد کردن آنها نیست.
میزان شیرینی و ترشی ترشی زیتون با هویج را می‌توانید با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
ترشی زیتون با هویج را می‌توانید بعد از 1 هفته میل کنید. اما بهتر است برای چند هفته در یخچال بماند تا طعم و عطر آن به خوبی جا بیفتد.

برای اینکه ترشی زیتون با هویج خوشمزه‌تر شود، می‌توانید به آن کمی سبزیجات معطر، مانند ریحان، ترخون، جعفری یا گشنیز اضافه کنید.
همچنین می‌توانید به ترشی زیتون با هویج کمی ادویه‌جات، مانند زنجبیل، دارچین یا هل اضافه کنید.
اگر می‌خواهید ترشی زیتون با هویج شما ماندگاری بیشتری داشته باشد، می‌توانید به آن کمی سرکه سفید اضافه کنید.
همچنین می‌توانید ترشی زیتون با هویج را در یک ظرف شیشه‌ای در بسته در فریزر نگهداری کنید. این کار باعث می‌شود که ترشی شما برای مدت طولانی‌تری سالم بماند.