کیک ردولوت در زبان انگلیسی و نام مخمل قرمز در زبان فارسی محبوب شد. طرز تهیه کیک ردولوت بسیار آسان است. معمولاً با رنگ‌های قرمز روشن یا قرمز قهوه‌ای در ویترین قنادی‌ها به چشم می‌خورد. کیک ردولوت با طعم‌های شکلاتی و وانیلی درست می‌شود. برای پذیرایی به یادماندنی از میهمان‌ها با این کیک فوق العاده همراه زرگون باشید.
مواد مورد نیاز برای تهیه کیک ردولوت
- روغن زیتون فرابکر دو قاشق غذاخوری
- تخم مرغ 3 عدد
- پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری
- شکر 300 گرم
- وانیل 2 قاشق چای‌خوری
- رنگ خوراکی قرمز 50 گرم
- نمک یک قاشق چای‌خوری
- آرد کیک 300 گرم
- سرکه یک قاشق غذاخوری
- پودر قند 400 گرم
- پنیر خامه‌ای نرم شده 450 گرم
- جوش شیرین یک قاشق چای‌خوری
- دوغ یک فنجان
مراحل آماده سازی مواد کیک
در طرز تهیه کیک ردولوت میزان مواد حائز اهمیت است. باید اندازه دقیق ترکیبات را از قبل مورد بررسی قرار دهید. این کار در پخت بهتر و طعم لذت‌بخش کیک تأثیر زیادی می‌گذارد. خامه را در ظرفی ریخته و به همراه شکر با همزن برقی مخلوط کنید. سپس تخم مرغ‌ها را یکی یکی بیافزایید. هم زدن مرتب و دقیق مواد در هر مرحله از طرز تهیه کیک ردولوت ضروری است.
از پودر کاکائو و رنگ خوراکی قرمز در ظرفی جداگانه یک خمیر یکدست آماده کنید. سپس این خمیر رنگی به خامه اضافه شود. دیگر موارد از جمله نمک، دوغ، جوش شیرین، وانیل و آرد مرحله به مرحله با خمیر مخلوط شود. کم کم و با فاصله این کار را انجام داده تا آرد به صورت گلوله‌ای درنیاید. یادتان باشد که از آرد الک شده و نرم در طرز تهیه کیک ردولوت استفاده کنید. نباید آرد بر سطح مواد کیک پاشیده شود. سرکه را به صورت اسپری روی ترکیبات فوق بپاشید. مجدداً آنها را با یکدیگر خوب مخلوط کنید. خمیر کیک شما نباید نامسطح و گلوله گلوله باشد.
مراحل پخت کیک ردولوت
برای مرحله بعد طرز تهیه کیک ردولوت یک قالب بزرگ یا قالب کیک 2 لایه انتخاب کنید. سپس با قلمو داخل آن را با روغن زیتون چرب نمایید. دمای فر را روی 350 درجه فارنهایت بگذارید. 60 دقیقه زمان برای پخت کیک کافی است. با فرو بردن یک خلال دندان متوجه اتمام کار پخت شوید. برای خنک شدن کیک را به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید. حالا نوبت به تهیه فراستینگ کیک ردولوت است.
روغن زیتون و پنیر خامه‌ای را با یکدیگر مخلوط کنید. پودر قند و وانیل را به آنها اضافه کرده و مجدداً هم بزنید. این کار را تا پف کردن مواد ادامه دهید. برای بافت صاف و رقیق شدن از 2 قاشق غذاخوری شیر سرد استفاده شود. کیک را به صورت لایه ای برش داده و آن را منجمد کنید.
برای جلوگیری از لیز خوردن لایه زیرین از مایه کیک در کف بشقاب استفاده شود. نباید کیک را موقع داغ بودن فراست کرد. باید هر لایه کاملاً خنک باشد. لایه‌ها را یکی یکی جمع کرده و فراستینگ ادامه دهید. در مرحله آخر طرز تهیه کیک ردولوت به مدت 20 دقیقه در یخچال سرد شود. کیک آماده سرو است. نوش جان.
