سالاد اندونزی با روغن زیتون از آن میان وعده هایی است که از خوردنش حسابی لذت خواهید برد. اگر در خیابان های اندونزی قدم زده باشید، بارها با انواع سالاد اندونزی (گادو-گادو Gado-Gado) روبرو شده اید. در اندونزی بطور معمول این سالاد بصورت ترد خورده می شود و معمولاً کمی در آب جوش حرارت می بیند تا نیم پخت شود. در ادامه دستپخت خوشمزه این سالاد اندونزی با روغن زیتون را می خوانید. البته گردو و کشمش هم کنار دست‌تان باشد که یک سالاد گرم و بی نظیر تهیه کنید. با زرگون همراه باشید.
مواد لازم برای سالاد اندونزی با روغن زیتون
- کلم سفید: ۲ لیوان
- کلم قرمز: ۱ لیوان
- دانه ذرت: ½ لیوان
- نخود فرنگی: ½ لیوان
- کشمش: ⅓ لیوان
- گردو خرد شده: ⅓ لیوان
- خیار شور: ۵ عدد
- هویج: ۲ عدد متوسط
- گوجه گیلاسی: به میزان دلخواه
- روغن زیتون فرابکر: به اندازه دلخواه
- سس مایونز کم چرب: به میزان لازم
- نمک، فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه
اگر بتوانید با یک رنده و یکسان مواد را خرد یا رنده کنید سالاد زیبا و دلچسبی خواهد داشت. در این مرحله کلم قرمز یا کلم بنفش را خرد یا رنده کنید.
نخود فرنگی و ذرت را با آب پز کنید. اگر بتوانید کمی نمک به آب اضافه کنید تا با آب نمک بپزد بهتر است. در ضمن کنسرو نخود فرنگی و کنسرو ذرت شیرین هم می توانید استفاده کنید. هویج ها را هم بخارپز یا خام بصورت رشته ای رنده کنید.
در این مرحله خیارشور را به قطعات ریز مساوی خرد کنید و یا می توانید از رنده درشت استفاده کنید. بهتر است آب خیار شور را از خیارشور رنده شده بگیرید. سپس نخود فرنگی و ذرت را به مواد اضافه کنید. سس مایونز کم چرب و نمک و فلفل را بعد از مخلوط کردن، روی مواد بریزید. اگر اهل آبلیمو هم هستید در این مرحله کمی آبلیمو به سس اضافه کنید.
اگر از سس مایونز استفاده نمی کنید، می توانید روغن زیتون و لیموترش را جایگزین کنید. استفاده از روغن زیتون در اندونزی رایج تر از استفاده از سس مایونز است. روغن زیتون باعث می شود که سالاد شما کاملاً رژیمی باشد.
همه مواد را مخلوط کنید و در ظرف مخصوص سرو بریزید و با کشمش و گردو کمی تزیین نمایید. اگر از کشمش پلویی استفاده می کنید حتماً قبل از استفاده، کمی در آب جوش بخیسانید تا نرم و خوش خوراک شوند. با زیتون و گوجه گیلاسی سالاد اندونزی خود را تزیین کنید و کمی روغن زیتون فرابکر خوراکی روی زیتون ها بریزید. با سلفون ظرف سالاد را بپوشانید و به مدت دو ساعت توی یخچال بگذارید تا خوب جا بیفتد. سالاد اندونزی شما آمادست!
