ایده ترکیب غذای سنتی و فست فودی برای اعضای خانواده مخصوصاً بچه ها لذت بخش است. اگر به دنبال یک پیش غذای لذیذ و سبک به صورت فینگر فود برای تولد یا دورهمی های خانوادگی و دوستانه هستید، برای یک بار هم که شده کوفته پنیری با روغن زیتون را امتحان کنید. زیتون یک گیاه مدیترانه‌ای پرخاصیت و خوشمزه می باشد. همچنین روغن زیتون به دلیل خواص درمانی و بی ضرر بودن از جایگاه ویژه‌ای در سبد غذایی خانواده ها برخوردار است. با ادامه مطلب همراه زرگون تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را با هم ببینیم.
مواد لازم:
- تخم مرغ: ۲ عدد
- مرغ چرخ کرده : نیم کیلو
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- نعناع خشک: یک دوم قاشق چایخوری
- نمک: به میزان کافی
- پودر سوخاری: یک سوم پیمانه
- فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
- پنیر رنده شده پارمیسان: یک سوم پیمانه
- پودر سیر: قاشق چایخوری
- آویشن پودر شده: نصف قاشق چای خوری
- سس گوجه فرنگی: به مقدار دلخواه
- پنیر موزارلا ریز شده: یک پیمانه
- ریحان تازه: برای تزیین ظرف کوفته ها
آماده سازی مواد اولیه
یک ظرف بزرگ را برای آماده سازی کوفته پنیری با روغن زیتون انتخاب کنید. مرغ چرخ کرده را داخل آن بریزید. سپس طعم دهنده ها مانند سیر خام پودر شده، فلفل سیاه، نمک، پودر آویشن، نعناع خشک را به آن اضافه کنید. بعد پنیر خرد شده پارمیسان و پودر سوخاری با مواد قبلی مخلوط شود. محتویات ظرف را حسابی ورز دهید تا خمیر کوفته پنیری به دست بیاید.
در مرحله بعد، خمیر را به اندازه یک دانه گردو برداشته و به شکل گلوله ای کوچک در بین دستان خود درست کنید. کمی از پنیر موزارلا ریز شده را داخل گلوله های کوفته پنیری با روغن زیتون بگذارید. یادتان باشد که حتماً خمیر دورتادور پنیر را بپوشاند. بقیه مواد باقیمانده را هم به همین صورت آماده کرده تا خمیر تمام شود.
در پایان دو عدد تخم مرغ را حسابی هم زده و در کاسه ای کوچک بریزید. پودر سوخاری هم در داخل ظرفی جداگانه قرار دهید. سپس کوفته ها را در هر دو ظرف بچرخانید تا لایه ای ضخیم روی آن ها را بپوشاند. گلوله های کوفته پنیری با روغن در زیتون را به مدت یک ساعت درون یخچال بگذارید تا خود را به اصطلاح بگیرد.
سرخ کردن کوفته پنیری با روغن زیتون
ماهی تابه بزرگی را بردارید. سپس روغن زیتون مخصوص سرخ کردنی زرگون را به مقدار کافی داخل آن ریخته تا داغ شود. حالا کوفته پنیری ها را یکی یکی درون ماهی تابه قرار دهید. هر چند دقیقه جای گلوله ها را با قاشق چوبی تغییر داده تا حسابی اطراف آن سرخ شود.
در مرحله آخر تهیه کوفته پنیری با روغن زیتون یک دستمال پارچه ای تمیز انتخاب کنید. سپس کوفته ها را برای روغن گیری بر روی آن بگذارید. برای تزیین کوفته پنیری داخل دیس می توانید از ریحان تازه و دیگر مخلفات مورد علاقه تان همراه با سس گوجه فرنگی استفاده کنید. غذای سنتی کوفته پنیری با روغن زیتون آماده است. نوش جان.
