اگر بخواهیم از خواص سالاد کاهو با روغن زیتون برایتان بگوییم پیش از هر چیز باید به مرسوم‌ترین رژیم‌های غذایی نوین در علم تغذیه اشاره نماییم. به دنبال بحث تغییر در لایف استایل افراد و انتخاب زندگی سالم به واسطه خواب و خوراک مناسب همراه با ورزش، ما شاهد تغییرات فاحشی در سبد غذایی خانواده‌ها هستیم. غذاهای چرب و پر کالری جای خود را به پروتئین و سبزیجات با فیبر بالا داده‌اند که بهترین شکل آن در انواع سالاد دیده می‌شود.
این روزها بیشترین غذایی که در وعده شام توسط متخصصین توصیه به خوردنش شده سالادهای کم کالری با فیبر بالا است که از سیرکنندگی خوبی برخوردار هستند. خواص سالاد کاهو با روغن زیتون آنقدر فراوان است که یکی از رایج‌ترین خوراک‌های پیشنهادی رژیم‌های مدیترانه‌ای به حساب می‌آید که امروزه طرفداران بسیاری هم دارد.
خواص سالاد کاهو با روغن زیتون
کاهو و هزار معجزه بی‌نظیرش و خواص فوق‌العاده زیاد درمانی آن، این سبزی را تبدیل به یکی از پرمصرف‌ترین سبزیجات جهان کرده است. آنچه بیش از هرچیز کاهو را زبان زد خاص و عام می‌کند فیبر بالا، کالری پایین و خاصیت سیرکنندگی فراوان آن است که در تمامی رژیم‌های غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در کنار حجم وسیعی از فواید کاهو، ویتامین و مواد مغذی موجود در روغن زیتون را هم اضافه کنید و مجموعه این دو را در خواص سالاد کاهو با روغن زیتون به بدن خود هدیه نمایید.
خواص کاهو
در کنار خاصیت کاهش وزن آن می‌توان به فواید دیگری هم اشاره کرد که در جلوگیری و کاهش بسیاری از بیماری‌ها نقش مؤثر دارد. منبع بالای آنتی اکسیدان است به همین دلیل می‌تواند به مقابله با انواع سرطان بپردازد. اگر قند دارید از خوردن کاهو در وعده‌های غذایی‌تان غافل نشوید. در طب سنتی برای کاهش التهاب و درد‌های استخوانی از کاهو استفاده می‌شود. خوردنش برای کسانی که آلزایمر دارند توصیه شده چراکه می‌تواند جلوی آسیب‌های مغزی ناشی از مرگ سلولی عصبی را بگیرد.
فولات موجود در آن خاصیت تقویت کنندگی قلب را دارد. درمان بی‌خوابی، تقویت دستگاه گوارش، تقویت بینایی، درمان یبوست، جلوگیری از پوکی استخوان، افزایش ایمنی بدن و افزایش قدرت عضلانی همگی از فواید کاهو هستند.
خواص روغن زیتون
زیتون هم از خاصیت آنتی اکسیدانی فراوانی برخوردار است به همین دلیل در پیشگیری و درمان بسیاری از سرطان‌ها نقش مؤثری دارد. تقویت سیستم قلبی عروقی و جلوگیری از مشکلات قلبی و انسداد رگ‌ها از فواید دیگر آن است. می‌تواند در پیشگیری و درمان یبوست کمک بزرگی کند. متخصصین طب سنتی در انواع نسخه‌هایی که برای تقویت و درمان مشکلات پوستی و مو می‌پیچند از روغن زیتون استفاده می‌کنند. کلسترول خون را کاهش می‌دهد و در کنترل دیابت نوع 2 نقش به سزایی دارد. خاصیت ضد التهابی داشته و از تشکیل سنگ کیسة صفرا جلوگیری می‌کند.
ارزش غذایی سالاد کاهو در هر 100 گرم
- انرژی 15 کیلو کالری
- کربوهیدرات 87 گرم
- پروتئین 36 گرم
- چربی 15 گرم
- آب 98 گرم
- فیبر 30 گرم
- قند 78 گرم
- کلسترول 0
ویتامین‌ها
- ویتامین A 00 میکرو گرم
- ویتامین K 30 میکرو گرم
- فولات 00 میکرو گرم
- ویتامین C 20 میلی گرم
- ویتامین E 22 میلی گرم
- ویتامین B6 09 میلی گرم
- نیاسین 38 میلی گرم
- کولین 60 میلی گرم
مواد معدنی
- کلسیم 36 میلی گرم
- آهن 86 میلی گرم
- منیزیم 13 میلی گرم
- فسفر 29 میلی گرم
- پتاسیم 194 میلی گرم
- سدیم 28 میلی گرم
- روی 18 میلی گرم
- منگنز 25 میلی گرم
برای بهره‌مندی بیشتر از خواص سالاد کاهو با روغن زیتون می‌توانید با افزودن انواع پروتئین به دستور تهیه، یک وعده غذایی کامل، لذیذ و کم کالری با سیرکنندگی بالا داشته باشید. پروتئین‌های سریع جذب مثل سفیده تخم مرغ و لوبیای چیتی یا پروتئین‌هایی با جذب بالا مثل فیله مرغ گریل شده از گزینه‌های خوبی برای این منظور هستند. اگر از این سالاد برای وعده ناهار خود استفاده می‌کنید با افزودن دو تا سه قاشق کینوای پخته و یک تخم مرغ کامل، غذایی سالم و سرشار از ویتامین و مواد مورد نیاز بدن‌تان را میل بفرمایید.
