یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و مناسب فصل سرما، سوپ است. در این دستور آشپزی از زرگون می‌خواهیم طرز تهیه سوپ سبزیجات و ماکارونی را با هم یاد بگیریم. استفاده از روغن زیتون در سوپ سبزیجاتی که خواهید دید، باعث می‌شود که عملکرد گوارشی بهتر انجام شود و غذای سبکی را میل کنید. با زرگون همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه سوپ سبزیجات با روغن زیتون
- ۱۰۰ گوشت گوساله یا مرغ
- روغن زیتون فرابکر نصف فنجان
- ۲ عدد کدو سبز
- ۱ عدد هویج
- ۱ عدد کرفس
- ۱ عدد پیاز سفید
- ۴ حبه سیر
- ۱ عدد کلم پیچ متوسط
- ۲ عدد گوجه فرنگی
- رشته سوپ
- پاستای فرمی
- نمک و فلفل
- آویشن خشک
همانطور که می بینید این یک سوپ پُرملات و مقوی است. موادی که برای تهیه این سوپ نیاز دارید نسبت به سوپ‌های رایج، بیشتر است. حتی می‌توانید حبوبات هم به این سوپ اضافه کنید تا به یک وعده غذایی کامل تبدیل شود. برویم به سراغ طرز تهیه این غذا.
مراحل آماده سازی سوپ سبزیجات و ماکارونی
اول از همه باید تمامی مواد خام را آماده کنید تا در سوپ مخلوط شوند. در یک قابلمه نسبتاً بزرگ، گوشت را تکه تکه کرده و بگذارید خوب بپزد. بهتر شعله را ملایم کنید تا آب به سرعت تبخیر نشود. در همین حین کدو و هویج را پوست بکنید و حلقه حلقه کنید. کرفس‌ها را هم به همین صورت خرد کنید اما کمی تکه‌های آن را بزرگ‌تر در نظر بگیرید. پیاز را خلال کرده و تمام این سبزیجات را با روغن زیتون فرابکر، در تابه سرخ نمایید. کمی از روغن زیتون در سوپ استفاده می‌شود. پس بخشی از آن را نگه دارید.
زمانی که گوشت پخت و سبزیجات هم کمی سرخ شدند، کلم پیچ را در قابلمه بریزید. اجازه دهید چند قل بخورد تا خم شود. سپس سبزیجات سرخ شده را به آن اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید با همان شعله کم، بپزد. در این فاصله گوجه‌ها را پوست بکنید و خرد کنید. به همراه رشته سوپ داخل قابلمه بریزید و درب آن را بگذارید.
ماکارونی شکلی را از قبل طبق دستور روی بسته بپزید، آبکش کنید و آماده داشته باشید تا در مرحله آخر به سوپ اضافه نمایید. بعد از اینکه رشته‌های سوپ باز شدند و حجم پیدا کردند، نمک، فلفل و آویشن را به میزان دلخواه در غذا بریزید. ماکارونی‌های پخته شده را به قابلمه ریخته و باقیمانده روغن زیتون را اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید. زیر گاز را خاموش کنید تا غذا به اصطلاح جا بیفتد.
تأثیر استفاده از روغن زیتون در سوپ
به طور کل بهتر است روغن مصرفی خود را با روغن زیتون جایگزین کنید. چرا که روغن زیتون علاوه بر خواص فراوانی که دارد، چربی اشباع ایجاد نمی‌کند و برای کاهش کلسترول خون نیز مناسب است. اگر سوپ را در فصل سرما و برای بیمار سرو می‌کنید، پیشنهاد می‌کنیم حتماً از روغن زیتون در مراحل پخت آن استفاده نمایید. این روغن کمک می‌کند تا عملکرد دستگاه گوارش بهبود یافته و به خاطر آنتی اکسیدان‌های فراوان، سوخت و ساز بدن بهتر انجام شود.
برای خرید روغن زیتون فرابکر زرگون، می‌توانید روی تصویر بالا کلیک کنید.
